Golosnovinua.com

Позначка: арахіс

  • Вітамін B3: чому він потрібен і які продукти є головними джерелами

    Вітамін B3: чому він потрібен і які продукти є головними джерелами

    Вітамін B3, більш відомий як ніацин або вітамін PP, є одним із ключових для роботи нервової та серцево-судинної систем. Його відкрили третім серед вітамінів групи B, а інша назва – «PP» – походить від англійського «Pellagra-Preventing factor», адже саме він захищає від пелагри. Це захворювання проявляється ураженнями шкіри, проблемами з травленням, слабкістю та порушеннями настрою.

    Користь ніацину не обмежується профілактикою пелагри. Він допомагає організму перетворювати вуглеводи на енергію, бере участь у виробленні гормонів (інсуліну, кортизону, статевих гормонів), підтримує мозок, травну та нервову системи, а також позитивно впливає на стан шкіри.

    За рекомендаціями, дорослим потрібно близько 14 мг ніацину на добу жінкам і 16 мг чоловікам. Вагітним, жінкам у період годування та людям у відновленні після хвороб потреба може бути більшою.

    Найкращими джерелами вітаміну B3 є:
    – печінка (порція яловичої печінки покриває майже всю добову норму),
    – куряче філе,
    – тунець і лосось,
    – нежирна свинина,
    – арахіс, авокадо, картопля,
    – зелений горошок і коричневий рис.

    Збалансований раціон, що включає ці продукти, допоможе забезпечити організм необхідною кількістю ніацину щодня та уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.

  • Як простий горіх може впливати на здоров’я та тривалість життя

    Як простий горіх може впливати на здоров’я та тривалість життя

    Виявляється, один із найпростіших перекусів може впливати на тривалість життя. Іспанські вчені дослідили, як щоденне споживання арахісу та арахісового масла впливає на теломери — кінцеві ділянки хромосом, які коротшають із віком та пов’язані з ризиком розвитку раку, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

    Дослідження, опубліковане у журналі Antioxidants, охопило 58 людей, яких розділили на три групи. Перша група щодня їла 25 грамів смаженого арахісу, друга — 32 грами арахісового масла, а третя отримувала контрольне масло. Іншим продуктам, що можуть впливати на теломери (горіхи, виноград, темний шоколад, вино), учасникам забороняли.

    Через три місяці у групи, яка споживала цільний арахіс, спостерігалося подовження теломер. У групи з арахісовим маслом позитивного ефекту не було, а у 22% навіть відбулося пришвидшене скорочення теломер.

    Вчені пояснюють різницю тим, що цільний арахіс сприяє утворенню коротколанцюгових жирних кислот у кишечнику. Вони знижують рівень кортизолу та біомаркери депресії, що підтримує здоров’я клітин. «Ці результати підкреслюють важливість вживання цільних продуктів замість перероблених», — зазначають автори.

    Водночас дослідники зауважують обмеження роботи: невелика кількість учасників і коротка тривалість спостереження. Зміни теломер відбуваються повільно, тому потрібні довші дослідження для підтвердження результатів.

    Раніше вже доведено, що регулярне споживання горіхів, включно з арахісом, знижує рівень інсуліну та кількість жиру в ділянці живота. Водночас слід пам’ятати, що понад шість мільйонів американців мають алергію на арахіс і не можуть скористатися цими перевагами.

  • Горіхи як джерело білка: смачно, поживно та корисно

    Горіхи як джерело білка: смачно, поживно та корисно

    Горіхи – це не лише смачний перекус, а й потужне джерело поживних речовин. Особливо цінними вони є завдяки високому вмісту клітковини та білка. Саме ці два компоненти допомагають довше залишатися ситими, стабілізують рівень цукру в крові та забезпечують організм енергією протягом дня.

    Цікаво, що деякі види горіхів можуть містити стільки ж білка, скільки й звичне куряче яйце – орієнтир у світі білкових продуктів. Одне яйце містить близько 6 грамів білка, і деякі горіхи цілком конкурують з ним за цим показником.

    Арахіс: поживний і доступний

    На чверть чашки арахісу припадає приблизно 7 грамів білка. Хоча технічно арахіс вважається бобовою культурою, його часто сприймають як горіх через схожість за смаком і властивостями. Він є надзвичайно популярним у США, зокрема завдяки своїй поживності, доступності та довгому терміну зберігання. Арахіс добре смакує як сам по собі, так і в складі різних страв — від закусок до десертів.

    Мигдаль: джерело енергії та клітковини

    Приблизно 23 зерна мигдалю містять 6 грамів білка. Крім того, цей горіх багатий на вітаміни, антиоксиданти та мінерали. Мигдаль сприятливо впливає на серцево-судинну систему та забезпечує близько 10% добової потреби в клітковині. Його можна додавати до салатів, вживати як перекус або використовувати як інгредієнт для випічки.

    Фісташки: підтримка імунітету та здоров’я кишечника

    29 грамів фісташок містять майже 6 грамів білка. Ці горіхи також вирізняються багатим вмістом корисних мікроелементів, зокрема калію, вітаміну B6 та марганцю. Дослідження свідчать, що регулярне вживання фісташок позитивно впливає на кишковий мікробіом. Їх можна поєднувати з рибою, куркою або додавати до соусів.

    Горіхи — смачна альтернатива білковим продуктам

    Якщо ви шукаєте альтернативу м’ясу або яйцям, щоб урізноманітнити свій раціон, горіхи можуть стати чудовим вибором. Вони не тільки допомагають довше не відчувати голоду, а й додають стравам насиченого смаку та текстури. До того ж, їх легко взяти з собою як перекус, що особливо зручно у швидкому темпі життя.

  • Горіхи як ключ до уповільнення старіння: які продукти варто включити до раціону для здоров’я

    Горіхи як ключ до уповільнення старіння: які продукти варто включити до раціону для здоров’я

    Як уповільнити старіння і зменшити ризик хронічних захворювань? Відповідь може бути в простому, але ефективному змінюванні раціону. Експерти здорового харчування рекомендують включити в щоденний раціон горіхи, такі як мигдаль, волоський горіх, кеш’ю, арахіс і фундук, які мають безліч корисних властивостей для організму.

    Як уповільнити клітинне старіння і знизити ризик хронічних захворювань?

    Один із методів пропонує включення до збалансованої дієти горіхів, – насамперед через низку поживних речовин, які вони містять.

    Горіхи, як і насіння, є джерелами амінокислот, таких як гліцин, аргінін і лізин, а також містять мінерали, як-от магній, залізо і кремній, які необхідні для підтримання оптимального рівня колагену в організмі.

    Довідка

    Колаген – одна з найважливіших складових кровоносних судин та артерій. Це білок, який відповідає за здоров’я суглобів, еластичність шкіри та складається з амінокислот (проліну, гліцину, лізину).

    Для того, щоб збільшити споживання колагену,  важливих кислот та мінералів, фахівці рекомендують, у рамках збалансованої дієти, додати у раціон 5 типів горіхів.

    Горіхи, які не завадить періодично додавати у ваш раціон

    • Мигдаль

    Ці горіхи багаті на омега-3 жирні кислоти, відомі своїми антиоксидантними властивостями, які захищають клітини від пошкодження вільними радикалами. Це допомагає пом’якшити ознаки старіння шкіри, запобігаючи деградації її структури. Крім того, мигдаль є чудовим джерелом вітаміну Е і цинку – поживних речовин, які сприяють виробленню колагену.

    • Волоський горіх

    Ці антиоксиданти корисні для здоров’я серцево-судинної системи та мозку, покращують пам’ять і концентрацію уваги, знижуючи при цьому ризик серцевих нападів та інсультів. Волоські горіхи також містять ненасичені жирні кислоти, клітковину та вітамін Е, які сприяють здоров’ю шкіри, затримуючи ефекти старіння, викликані пошкодженням клітин.

    • Кеш’ю

    Ці горіхи є чудовим джерелом міді – мінералу, який не тільки допомагає виробляти енергію, але й життєво необхідний для підтримання сполучних тканин, у тому числі суглобів, в оптимальному стані. Це пов’язано з його впливом на синтез колагену, який сприяє здоров’ю шкіри та еластичності суглобів.

    • Арахіс

    Це тип горіхів забезпечує високий вміст білка; корисні жири (мононенасичені та поліненасичені, що можуть допомогти знизити рівень холестерину) та жирні кислоти омега-3, що пов’язані зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, зменшенням запалень та покращенням здоров’я мозку.

    Крім того, він має необхідні мінерали (джерело фосфору, калію, магнію і цинку, які відіграють фундаментальну роль у здоров’ї кісток, роботі м’язів, кров’яному тиску й імунній системі) і ніацин (вітамін B3, який допомагає нормальному функціонуванню нервової системи)

    • Фундук

    Цей тип горіхів багатий на антиоксиданти, допомагає контролювати вагу і рівень цукру в крові.

    У ньому є омега-3 і омега-9 жирні кислоти, такі як олеїнова кислота. У фундуку присутні залізо, кальцій, магній, калій, цинк, селен, вітаміни А, Е, С, В6 і В12. Також фундук має найбільше антиоксидантів – проантоціанідинів. Дослідження показали, що ці речовини допомагають запобігти деяким видам раку.

    Важливо: попри корисні властивості горіхів, не варто їх їсти забагато. Наприклад, ядра фундука містять як важко перетравлювані білки, так і алергени.