Golosnovinua.com

Позначка: буряк

  • Буряк, який зміцнює імунітет: що кажуть фахівці

    Буряк, який зміцнює імунітет: що кажуть фахівці

    Буряк традиційно вживають у вареному, запеченому або смаженому вигляді, однак фахівці звертають увагу, що цей коренеплід можна їсти і сирим. Ба більше — саме у сирому вигляді буряк зберігає максимум корисних речовин, які позитивно впливають на організм.

    Цей популярний овоч містить велику кількість антиоксидантів, клітковини, природних нітратів, а також важливі вітаміни та мінерали. Саме тому буряк часто рекомендують включати до раціону для підтримки здоров’я серця, імунної системи та обміну речовин.

    Однією з головних переваг сирого буряка є збереження поживних речовин. Під час варіння або запікання частина вітамінів може руйнуватися, тоді як у свіжому продукті вони залишаються майже у повному обсязі. Саме тому сирий буряк іноді рекомендують людям із порушенням обміну речовин або тим, хто контролює рівень цукру в крові.

    Буряк містить багато корисних компонентів, необхідних для нормальної роботи організму. Серед них — фолати, які беруть участь у формуванні нових клітин і впливають на гормональний баланс. Також у коренеплоді міститься вітамін С, який підтримує імунітет, сприяє відновленню тканин та бере участь у процесах обміну речовин.

    Важливу роль відіграє і вітамін В6, який допомагає організму розщеплювати амінокислоти та підтримує правильний метаболізм. Окрім того, буряк містить залізо, що необхідне для нормального рівня гемоглобіну та транспортування кисню в організмі.

    До складу буряка входять також марганець, мідь, калій та магній. Ці мінерали важливі для роботи нервової системи, серця та м’язів, а також допомагають регулювати артеріальний тиск і рівень холестерину.

    Завдяки такому складу регулярне вживання буряка може сприяти зміцненню імунної системи, підтримці здорового травлення та нормалізації обміну речовин.

    Водночас лікарі радять вживати сирий буряк помірно. Людям, які мають проблеми з нирками, варто бути особливо обережними, адже буряк містить значну кількість оксалатів — речовин, що можуть сприяти утворенню каменів у нирках.

    Також не рекомендується зловживати буряковим соком, оскільки у деяких людей він може викликати індивідуальні реакції, зокрема розлади шлунку. Тому фахівці радять починати з невеликих порцій, щоб перевірити реакцію організму.

  • Лікарі назвали ТОП-3 овочі для здоров’я печінки

    Лікарі назвали ТОП-3 овочі для здоров’я печінки

    Лікарі-нутриціологи наголошують, що підтримання здоров’я печінки не потребує дорогих добавок чи «детокс-програм». Основу профілактики становить збалансоване харчування з акцентом на рослинні продукти, достатня фізична активність і помірне споживання алкоголю. Саме повсякденний раціон відіграє ключову роль у роботі цього органа.

    Печінка виконує сотні функцій: фільтрує токсини, бере участь у метаболізмі поживних речовин, регулює рівень глюкози та синтезує важливі білки. Вона працює безперервно, тому потребує регулярної підтримки через харчування. За словами фахівців, найбільшу користь приносять звичайні овочі, доступні в будь-якому магазині.

    Серед рекомендацій експертів особливо виділяють хрестоцвіті овочі, листову зелень, буряк та артишоки. Вони містять антиоксиданти та рослинні сполуки, що допомагають зменшувати оксидативний стрес і підтримувати природні процеси очищення організму.

    В Україні захворювання печінки залишаються серйозною медичною проблемою. Серед найпоширеніших — вірусні гепатити B і C, алкогольні ураження та жирова хвороба печінки, пов’язана з ожирінням. Медики також відзначають зростання випадків гепатиту А в останні роки. Тому профілактика через харчування є важливою складовою загального здоров’я.

    ТОП-3 продукти для підтримання здоров’я печінки

    Буряк
    Містить беталаїни та бетаїн — сполуки з антиоксидантними властивостями. Вони допомагають знижувати рівень запалення й підтримують обмін жирів у печінці. Регулярне вживання буряка може сприяти нормальній роботі клітин органа.

    Хрестоцвіті овочі
    Броколі, брюссельська та цвітна капуста містять речовини, що активують ферменти детоксикації. Це сприяє ефективнішому виведенню продуктів обміну та підтримці здорового метаболізму.

    Листова зелень
    Шпинат, рукола, салат та інші види зелені багаті на лютеїн, кверцетин та інші фітохімічні сполуки. Вони допомагають зменшувати запальні процеси та захищають клітини від пошкоджень. Дослідження пов’язують регулярне споживання листової зелені зі зниженим ризиком неалкогольної жирової хвороби печінки.

    Фахівці підкреслюють: найкращий ефект досягається не окремими продуктами, а системним підходом до харчування. Достатня кількість овочів у щоденному раціоні — простий і доступний спосіб підтримати здоров’я печінки.

  • Як захистити печінку від токсинів і жиру: поради щодо харчування

    Як захистити печінку від токсинів і жиру: поради щодо харчування

    Печінка щодня виконує сотні важливих завдань, від яких залежить робота всього організму. Вона виробляє поживні речовини, фільтрує токсини, бере участь у перетравленні білків і жирів, регулює рівень цукру в крові та зберігає мінерали. Фахівці називають її одним із ключових органів людського тіла, тому турбота про здоров’я печінки має стати щоденною звичкою.

    Попри це, захворювання печінки дедалі частіше фіксують у різних країнах світу. Однією з причин є малорухливий спосіб життя та незбалансоване харчування. Експерти наголошують: правильний раціон може суттєво знизити ризики та підтримати природні процеси детоксикації організму.

    Броколі

    Цей овоч містить сульфорафани — природні сполуки, які активують ферменти детоксикації в печінці. Дослідження показують, що вживання екстракту паростків броколі допомагає знижувати рівень печінкових ферментів, зокрема АЛТ та γ-ГТФ, що свідчить про зменшення навантаження на орган.

    Також броколі може сприяти профілактиці жирової хвороби печінки та покращувати обмін речовин.

    Буряк

    Буряк багатий на беталаїни — пігменти, які мають виражені антиоксидантні властивості. Вони допомагають зменшити оксидативний стрес і підтримують відновлення клітин печінки.

    За даними досліджень, регулярне вживання бурякового соку або добавок на його основі може знижувати рівень ферментів АЛТ і АСТ у людей із неалкогольною жировою хворобою печінки. Крім того, буряк містить фолат і марганець, що підтримують метаболічні процеси.

    Артишоки

    Артишоки вважаються одним із найкорисніших овочів для печінки завдяки високому вмісту антиоксидантів. Вони містять поліфеноли, кверцетин, рутин, вітамін С, лютеолін та силімарин — речовини, які захищають клітини від пошкоджень і зменшують запалення.

    Також у складі є цинарин, який стимулює вироблення жовчі. Це допомагає організму ефективніше розщеплювати жири та виводити токсини.

    Фахівці радять включати ці продукти до щоденного меню разом із достатньою кількістю води, помірною фізичною активністю та обмеженням алкоголю й жирної їжі. Такий підхід допоможе підтримувати здоров’я печінки природним шляхом.

  • Буряковий сік на користь для здоров’я: рецепти та поради лікарів

    Буряковий сік на користь для здоров’я: рецепти та поради лікарів

    Червоний буряк — справжній «скарб» для здоров’я. Його сік використовують як для профілактики, так і для лікування багатьох захворювань, зокрема запалення печінки (холециститу) та закрепів.

    Лікарі радять пити по пів склянки бурякового соку натщесерце, за одну годину до сніданку. Для людей, які проходять комплексну терапію при пухлинних захворюваннях, рекомендована доза — по пів склянки 5–6 разів на день за 15 хвилин до їди.

    Буряковий сік також корисний при анемії (недокрів’ї), артеріальній гіпертензії та атеросклерозі. У таких випадках ефективною є суміш бурякового і морквяного соків у пропорції 1:4, яку слід пити по пів склянки 3–4 рази на день.

    При наявності каміння в нирках або сечовому міхурі допоможе суміш бурякового, морквяного та огіркового соків у пропорції 1:2:2. Її рекомендують пити по пів склянки за 30 хвилин до їди двічі-тричі на день.

    Жінкам із порушеннями менструального циклу або під час клімаксу корисна суміш бурякового та чорної редьки у пропорції 1:1, яку слід вживати тричі на день між прийомами їжі.

    Важливо пам’ятати: буряковий сік не рекомендують при пієлонефриті, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при гломерулонефриті. Перед початком терапії бажано порадитися з сімейним лікарем.

  • Урожай є, сховищ немає: чому борщовий набір продають майже за собівартістю

    Урожай є, сховищ немає: чому борщовий набір продають майже за собівартістю

    До кінця року українці не мають очікувати різкого подорожчання основних овочів борщового набору — картоплі, моркви, буряка, цибулі та капусти. За словами президента Української плодоовочевої асоціації Тараса Баштанника, зараз ці овочі продають по «практично собівартості», у межах до 10 гривень за кілограм, і така цінова ситуація збережеться щонайменше на найближчі місяці. Він пояснює це не стільки врожаєм, скільки відсутністю нормальних умов зберігання: аграрії воліють продати дешевше зараз, ніж ризикувати втратити все пізніше.

    Ринок базових овочів зараз буквально залитий пропозицією. За оцінкою Тараса Баштанника, фермери виставляють на продаж картоплю, моркву, буряк, капусту й цибулю за ціною до 10 гривень за кілограм — і це рівень собівартості. Причина в проста і водночас системна: в Україні хронічно не вистачає сховищ для борщового набору. Більшість дрібних і середніх виробників не готові ризикувати і тримати овочі до зими, бо немає гарантії стабільного світла, температури й безпеки. Тому вони віддають урожай одразу, навіть дешево, лише б отримати «живі гроші» і не втратити продукцію взагалі.

    Баштанник наголошує, що нинішня ціна — це прямий наслідок перевиробництва після минулого сезону. Торік борщовий набір різко дорожчав, тож цього року багато господарств збільшили площі під картоплею, капустою, цибулею. У результаті маємо надлишок пропозиції й «присаджені» ціни. За словами експерта, це стосується всіх ключових позицій — тобто мова йде не про один овоч, а про весь набір одразу.

    Окрема лінія — зберігання. В умовах війни фермери рахують не лише електрику, охорону і логістику, а й прямий ризик ударів по інфраструктурі. Аби не вкладатися в енергозатратне довготривале зберігання, дрібні виробники продають урожай тут і зараз. Це штучно «притискає» ціни донизу внутрішнім ринком і зрізає потенціал підвищення.

    При цьому попит на борщовий набір в Україні формується майже повністю всередині країни. Як пояснюють аналітики, борщові овочі — це традиційно внутрішній продукт: ми або самі себе забезпечуємо, або, якщо раптом неврожай по якійсь позиції, точково підтягуємо імпорт із Польщі, Молдови, Румунії чи навіть Нідерландів. Тобто ані рекордний врожай картоплі в ЄС цього сезону, ані провали врожаю десь за кордоном істотно не штовхають наші ціни вгору чи вниз. Український борщовий ринок живе за логікою «скільки зібрали тут — стільки й коштує».

    Цю ж тенденцію підтверджує і Національний банк України. У жовтневому інфляційному звіті НБУ вказано, що протягом наступних трьох кварталів (тобто приблизно найближчі дев’ять місяців) картопля та інші овочі борщового набору в Україні мають залишатися дешевшими, ніж торік. Регулятор пояснює це хорошими врожаями і надлишком пропозиції, у тому числі продукції середньої якості, яку фермери не можуть довго тримати і змушені зливати на ринок за мінімальною ціною. Так, наприклад, вартість цибулі цієї осені опустилася до найнижчого рівня з початку 2022 року.

    Водночас є важливе застереження. Не всі овочі поводяться однаково. Тепличні культури вже йдуть угору в ціні: томати й огірки дорожчають після завершення ґрунтового сезону і скорочення поставок із теплиць. Тобто «дешевий борщ» — так, але «дешевий салат з помідорами взимку» — ні. Це класична сезонність, коли тепличний овоч стає практично делікатесом.

    Що це означає для споживача зараз? По-перше, борщовий набір до кінця року залишиться одним із небагатьох продуктів, який не тисне так сильно на гаманець. По-друге, купувати «про запас» картоплю, цибулю чи капусту має сенс, але з поправкою: умови зберігання у квартирі чи підвалі теж важливі. Саме відсутність якісних сховищ змушує аграріїв скидати товар, і ця ж причина може призвести до локального дефіциту якісного продукту вже пізньою зимою. На це натякають і аграрні асоціації, попереджаючи, що після піку пропозиції поступово може піти невелике зростання через витрати на зберігання.

    НБУ при цьому очікує, що загалом низькі ціни на борщовий набір і картоплю допоможуть стримувати продовольчу інфляцію на старті 2026 року. Для бюджету домогосподарств це означає просту річ: обов’язкові базові продукти харчування (борщ, суп, гарніри) будуть відносно доступними, навіть якщо фрукти й тепличні овочі залишаться дорожчими.

  • Бекграунд нового керівника апарату КМДА Олексія Комарова

    Бекграунд нового керівника апарату КМДА Олексія Комарова

    Після відсторонення від посади керівника апарату КМДА Дмитра Загуменного, його місце зайняв заступник – Олексій Комаров.

    За інформацією джерела, “колишній міліціонер Олексій Комаров керує секретаріатом Віталія Кличка, без нього жоден документ не потрапляє на підпис і потрапити на зустріч до мера неможливо”.

    Олексій Комаров являється фігурантом кількох гучних медійних скандалів, таких як “п’янка у день трауру на дні народженні Поворозника” яка коштувала імениннику посади та наявність у дружини Олексія Комарова – Аліни Комарової нерухомості в РФ.

    Водночас, журналістів нашого видання зацікавили ряд фактів з біографії Олексія Комарова, розміщеній на сайті КМДА.

    Так, в офіційній біографічній довідці Олексій Комаров вказує, що закінчив Київський інститут внутрішніх справ, пізніше з 2001 по 2005 пропрацював в органах МВС та МНС України.

    Наступні кілька років Олексій Комаров, згідно даних біографічної довідки, змінив кілька професій та роботодавців: від “викладача приватного вузу” до “менеджера з персоналу”, але ніде особливо не затримувався.

    Знаковим для Олексія Комарова можна назвати 2009 рік, коли він заходить на посаду “керівника проектів та програм у сфері розвитку комерційної нерухомості ТОВ “Княжий Затон”, кінцевим бенефіціаром якого виступає російський мільярдер з литовським паспортом Буряк Дмітрій Аркадійович.

    І хоча зв’язки Дмітрія Буряка з РФ очевидні, вони ретельно приховуються, а публікації у ЗМІ “модеруються” чи зникають.

    Щодо зв’язків між Олексієм Комаровим та Дмітрієм Буряком, варто відзначити, що за збігом обставин, з початком роботи Комарова в КМДА, ТОВ “Княжий Затон” Дмітрія Аркадійовича починає отримувати чималі куски столичної землі під забудову.

    Повертаючись до даних офіційної біографії Олексія Комарова, варто відмітити його роботу з 2013 по 2014 роки помічником-консультантом народного депутата Миколи Паламарчука, який у Верховній Рада 7-го скликання представляв партію “УДАР” Віталія Кличка.

    Нагадаємо, Микола Паламарчук колишній працівник органів внутрішніх справ, генерал поліції. Був нардепом від УДАРу, а в наступну каденцію від Європейської Солідарності Петра Порошенка. Вважався “смотрящим” Петра Порошенка в Херсонській області, неодноразово місцева громада звинувачувала його в корупції та рейдерстві сільгосппідприємств. Також журналісти писали про його причетність до вбивства Катерина Гандзюк, яку він заперечував.

    Після “служби” у Миколи Паламарчука його помічник Олексій Комаров у 2015 році переходить в КМДА, де відразу очолює патронатну службу мера Віталія Кличка.

    За інформацією джерел, для Віталія Кличкка колишній міліціонер Олексій Комаров значно більше чим просто голова патронатної служби та часто виконує для мера не зовсім законні конфіденційні доручення.

  • Буряковий сік знижує тиск: останні дослідження

    Буряковий сік знижує тиск: останні дослідження

    Останні клінічні дослідження підтверджують: регулярне вживання бурякового соку може знижувати артеріальний тиск завдяки високому вмісту дієтичних нітратів. Цей ефект особливо помітний у людей із підвищеним тиском, але вживання соку потребує обережності у разі супутніх захворювань або одночасного прийому ліків.

    Ті дослідження, які вивчали механізм дії бурякового соку, вказують на простий біохімічний ланцюг: нітрати з продуктів перетворюються в організмі на оксид азоту — речовину, що розслаблює судинну стінку і поліпшує кровообіг. Саме через це в низці рандомізованих випробувань пацієнти фіксували помірне, але стабільне зниження систолічного й діастолічного тиску після декількох тижнів регулярного вживання стандартного об’єму соку. Ефект найбільш виражений у тих, у кого тиск уже підвищений; у людей із нормальними показниками зміни зазвичай менші.

    Поза буряком дослідники наголошують на важливості загального харчового підходу: продукти, багаті калієм та іншими корисними нутрієнтами — як-от банани, ягоди або знежирені молочні продукти — теж сприяють контролю тиску та входять до рекомендованих дієт, наприклад моделі DASH. Тому користь від бурякового соку найкраще реалізується як частина збалансованого раціону, а не як поодинокий «чарівний» засіб.

    Разом із тим наукові огляди і клінічні рекомендації попереджають про ризики. Буряковий сік містить багато нітратів, і при проблемах із нирками або при одночасному прийомі певних ліків, що впливають на нітратний обмін, можливі небажані взаємодії або надмірне зниження тиску. Деякі роботи також звертають увагу на питання утворення N-нітрозосполук при дуже високому та тривалому споживанні концентрованих джерел нітратів, тому доцільно уникати надмірної концентрації у раціоні. Загалом на користь овочів переважає користь над потенційними ризиками, але концентровані продукти вимагають більшої обережності.

    Корисні поради (як безпечно й ефективно використовувати):

    • Почніть із невеликої дози і стежте за самопочуттям і тиском: наприклад, 100–250 мл бурякового соку 3–7 разів на тиждень — а потім коригуйте під контролем лікаря (у дослідженнях часто використовували ~250 мл щодня).

    • Віддавайте перевагу свіжим/стандартизованим напоям з відомим вмістом нітратів, а не невідомим «концентратам» з неперевіреним складом.

    • Якщо у вас є хронічні захворювання (хвороби нирок, серця) або ви приймаєте ліки — обговоріть додавання бурякового соку з лікарем або провізором.

    • Пам’ятайте про комплексний підхід: дієта за моделлю DASH (багато овочів і фруктів, низько­жирні молочні продукти, обмеження солі) має найміцнішу доказову базу для зниження тиску. Буряковий сік — ефективне доповнення, але не є єдиним «чарівним» рішенням.

    Підсумовуючи, наукові дані свідчать, що буряковий сік — одне з найперевіреніших натуральних засобів для зниження артеріального тиску завдяки механізму через нітрати і оксид азоту. Він найефективніший як частина комплексного підходу до контролю тиску, який включає дієту, фізичну активність і при необхідності медикаментозну терапію. Перед тим як систематично вводити буряковий сік у раціон, особливо у великих дозах або у вигляді концентратів, варто проконсультуватися з лікарем.

  • Осінні продукти, які допомагають мозку працювати краще

    Осінні продукти, які допомагають мозку працювати краще

    Цієї осені для покращення роботи мозку варто збільшити споживання сезонних овочів і фруктів, таких як журавлина, капуста, буряк, імбир та батат. Вони багаті на антиоксиданти, вітаміни та мінерали, які підтримують когнітивні функції, зменшують окислювальний стрес та уповільнюють вікове погіршення пам’яті.

    Батат – джерело бета-каротину, вітаміну С та клітковини. Дослідження на тваринах показують, що фіолетовий батат може поліпшувати пам’ять та когнітивні функції, а довгострокова дієта, багата бета-каротином, підтримує мозок у поєднанні з вітамінами Е і С.

    Імбир містить біоактивні сполуки, що борються з окислювальним стресом та запаленням. Екстракт імбиру у дослідженнях підвищував пам’ять у здорових жінок середнього віку, а його протизапальна дія може запобігати деменції.

    Буряк багатий фолатами, калієм, залізом і вітаміном С. Фолати допомагають знизити рівень гомоцистеїну – амінокислоти, що пошкоджує судини і може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера.

    Журавлина – антиоксидантні ягоди, які підтримують пам’ять у літніх людей. Щоденне споживання невеликої порції журавлини допомагає зберегти когнітивні функції.

    Листові овочі, такі як шпинат, капуста та капуста коллард, містять вітаміни Е, К, С, калій та залізо. Дослідження показують, що щоденна порція допомагає уповільнити вікове погіршення пам’яті та підтримує здоров’я мозку.

    Дієтологи радять включати ці продукти у щоденний раціон разом із іншими джерелами магнію та вітамінів, щоб підтримати здоров’я мозку, серця та кісток, а також знизити ризик когнітивного спаду.

  • Сезонні овочі: користь та рекомендації від МОЗ

    Сезонні овочі: користь та рекомендації від МОЗ

    Міністерство охорони здоров’я України наголошує на важливості вживання сезонних овочів, які є невід’ємною частиною здорового харчування. Вони не лише забезпечують організм необхідними вітамінами та мікроелементами, але й підтримують загальний стан здоров’я.

    Поговоримо про буряк. Він не лише додає яскравих кольорів нашим стравам, але й містить корисні речовини, які мають численні переваги для здоров’я – від підтримки серцево-судинної системи до покращення травлення,

    – йдеться у повідомленні.

    То що ж такого корисного містить буряк?

    Вітаміни:

    • Вітамін С (аскорбінова кислота) – зміцнює імунну систему, підтримує здоров’я слизових оболонок і шкіри.
    • Вітамін В9 (фолієва кислота) – важливий для утворення клітин крові, запобігання анемії, а також обов’язковий для нормального розвитку нервової системи плода під час вагітності.
    • Вітамін В6 (піридоксин) – необхідний для утворення клітин крові, оптимального функціонування мозку, підтримки обміну речовин тощо.
    • Вітамін А у формі бета-каротину, який підтримує здоров’я органу зору, шкіри та слизових оболонок.

    Мікроелементи:

    • Калій – регулює водно-сольовий баланс, підтримує здоров’я серця, сприяє забезпеченню нормального серцевого ритму та артеріального тиску та допомагає нормальній роботі м’язів.
    • Магній – важливий для нервової системи, регулює роботу м’язів і серця, бере участь у процесах синтезу білків та вироблення енергії.
    • Залізо – сприяє утворенню гемоглобіну, що необхідно для транспортування кисню в крові, і допомагає запобігти анемії, пов’язаної з його дефіцитом.
    • Кальцій – необхідний для здоров’я кісток і зубів, бере участь у скороченні м’язів та передачі нервових імпульсів.
    • Марганець – важливий для утворення сполучної тканини, регулює рівень глюкози та бере участь у метаболізмі жирів і вуглеводів.
    • Мідь – допомагає у засвоєнні заліза, важлива для формування кісткової тканини та нервових волокон.

    Інші корисні компоненти:

    • Бетаїн – підтримує роботу печінки, допомагає у регулюванні метаболізму та захищає від серцево-судинних захворювань.
    • Антоціани – антиоксиданти, що захищають клітини від окислювального стресу та пошкодження вільними радикалами.