Golosnovinua.com

Позначка: цукор

  • Шкідлива їжа руйнує серце та судини: що потрібно виключити з раціону

    Шкідлива їжа руйнує серце та судини: що потрібно виключити з раціону

    Споживання шкідливої їжі може серйозно впливати на здоров’я серця та судин. Сучасна швидка їжа, випічка з супермаркетів, снеки та інші перероблені продукти містять багато трансжирів — штучно змінених жирних кислот, які підвищують рівень «поганого» холестерину та знижують «добрий».

    Щоб зберегти серцево-судинне здоров’я, варто виключити або обмежити такі продукти та речовини:

    Цукор. Надлишок цукру підвищує ризик серцевих захворювань. Замість нього корисно споживати мед, свіжі ягоди (виноград, полуниця, черешня) та сухофрукти (курага, фініки, родзинки), які очищають судини та знижують ризик інфаркту. Гіркий шоколад також корисний завдяки епікатехіну, що покращує стан внутрішньої поверхні судин, знижує тиск та підвищує чутливість до інсуліну.

    Алкоголь. Він підвищує згортання крові, частоту пульсу та артеріальний тиск, порушує обмін речовин і робить тканини серця менш еластичними, що збільшує ризик атеросклерозу.

    Сіль. Надлишок солі викликає спазми серцевого м’яза, підвищує навантаження на міокард та артеріальний тиск, що може призвести до інфаркту.

    Перероблені промислові продукти. Чипси, сухарі, ковбаси, сосиски, випічка та цукерки містять консерванти, канцерогени та трансжири. Також варто обмежити картоплю, білий рис та макарони, особливо якщо вони оброблені і містять багато простих вуглеводів. Альтернатива — картопля у мундирі.

    Дотримання цих рекомендацій допомагає підтримувати здоров’я серця та судин, знижує ризик інфарктів та сприяє довшому та активному життю.

  • Дієтологиня назвала сухофрукти, що шкідливі для людей з діабетом

    Дієтологиня назвала сухофрукти, що шкідливі для людей з діабетом

    Сухофрукти часто вважають корисним перекусом, проте деякі з них містять надто багато цукру і можуть нашкодити людям з діабетом. Дієтологиня Гаріма Гоял у Health Shots перерахувала шість сухофруктів, які діабетикам слід уникати, та пояснила, чому вони небезпечні.

    Сушіння фруктів підвищує концентрацію цукру, що веде до зростання глікемічного індексу. Це ускладнює підтримку стабільного рівня глюкози в крові.

    До небезпечних сухофруктів для діабетиків належать:

    • Інжир та фініки – містять від 50% до 70% простих цукрів, таких як глюкоза та фруктоза.

    • Сушені вишні та манго – часто містять доданий цукор, швидко підвищують рівень глюкози в крові.

    • Сушені банани – високий глікемічний індекс і додатковий цукор роблять їх шкідливими.

    • Цукати – по суті є солодощами, обробленими цукром, що викликають значні стрибки цукру.

    Дієтологиня наголошує: для людей з діабетом найкраще обирати свіжі фрукти та горіхи, контролюючи порції і уникаючи продуктів з доданим цукром.

  • Чому постійно хочеться солодкого: причини та прості рішення

    Чому постійно хочеться солодкого: причини та прості рішення

    Бажання з’їсти щось солодке без реального голоду — поширене явище. Воно має кілька чітких і взаємопов’язаних причин: від усталених ритуалів і недоїдання до гормональних коливань, стресу та недосипання. Розуміння механізмів допомагає швидше зменшити цю тягу й покращити самопочуття.

    Звички і ритуали. Якщо ви щодня звикли до солодкої кави після обіду або десерту перед сном, мозок «очікує» цю нагороду у певний час. Саме рутина робить бажання автоматичним — і навіть невелика зміна ритуалу (наприклад, заміна солодкої кави на несолодкий або фрукт) поступово зменшує потребу у цукрі.

    Недоїдання та жорсткі дієти. Коли організм не отримує достатньо калорій або певних макроелементів, він шукає швидке джерело енергії — і солодощі ідеально на це підходять. Звучить парадоксально, але надмірне обмеження їжі часто призводить до неконтрольованих перекусів.

    Штучні підсолоджувачі. Вони нібито допомагають знизити калорійність, але масове їхнє вживання змінює чутливість смакових рецепторів і може порушити мікрофлору кишківника. В результаті людина менше насичується від звичайної їжі і частіше тягнеться до ще більш солодкого.

    Стрес і емоційне харчування. Солодке швидко підвищує рівень дофаміну — тимчасово покращує настрій і заспокоює. Саме цим і користуються емоційні перекуси: у періоди тривоги чи втоми десерт стає автоматичною «підтримкою».

    Недосипання. Нестача сну змінює баланс гормонів апетиту: зростає грелін (сигнал голоду) і падає лептин (сигнал насичення). Мозок у втомленому стані просить швидкої енергії — і обирає цукор.

    Гормональні коливання. Перед менструацією у багатьох жінок підвищується бажання шоколаду та інших солодощів через зміни рівнів естрогену, прогестерону і серотоніну. Це нормальна фізіологічна реакція, що часто минає після початку місячних.

    Залежність від цукру. Цукор активує ті самі центри винагороди в мозку, що й інші «потужніші» стимулятори. Через це формується замкнене коло: радість від солодкого → повторне бажання → ще більше солодкого.

    Як зменшити тягу до цукру

    1. Не відмовляйтеся різко: поступове зменшення кількості цукру працює краще і без сильного стресу.

    2. Поєднуйте: замість чистого десерту їжте фрукти з невеликою кількістю горіхів або темного шоколаду — це стабілізує рівень глюкози.

    3. Ходіть вчасно до столу: регулярні прийоми їжі й білкова закуска перед довгим інтервалом між їжею зменшують раптові спалахи голоду.

    4. Пильнуйте сон і стрес: 7–8 годин сну і прості техніки релаксації значно знижують емоційні перекуси.

    5. Читайте етикетки: ховаючись у «здорових» продуктах, цукор може бути у різних назвах — контролюйте склад.

    6. Збережіть підсолоджувачі в міру: не робіть їх основою смаку, щоб не перенавчити рецептори.

    7. Пийте воду: спрагу часто плутають із бажанням їсти.

    8. Зверніться до фахівця, якщо тяга переростає у переїдання або супроводжується провиною — дієтолог чи психолог допоможуть знайти корінь проблеми.

    Коли варто йти до лікаря
    Якщо бажання солодкого супроводжується неконтрольованим переїданням, значною втратою або набором ваги, постійною втомою чи емоційними розладами — потрібно звернутися до фахівця. Медичне обстеження допоможе виключити гормональні або метаболічні причини та підібрати безпечний план змін.

  • У Харкові лікарні та соцзаклади переплачували за цукор мільйони гривень

    У Харкові лікарні та соцзаклади переплачували за цукор мільйони гривень

    У Харкові розкрито злочинну схему із закупівлею цукру для комунальних лікарень та соціальних установ. Керівники закладів діяли у змові з приватними підприємцями та компанією, систематично завищуючи ціни й виводячи бюджетні кошти.

    За даними розслідування, у схемі фігурують ФОП Луценко Яна, ФОП Чучкіна Ольга, ФОП Шляхов Григорій та ТОВ «ІСПОЛІН ПЛЮС». Вони ставали єдиними учасниками тендерів і фактичними переможцями, пропонуючи вартість на 25–40% вище ринкової.

    Так, у лютому 2025 року «Університетська лікарня» закупила 300 кілограмів цукру за ціною 44,6 грн/кг, тоді як у торговельних мережах середня вартість становила близько 34 грн. У травні того ж року Територіальний центр Салтівського району придбав цукор по 44,5 грн/кг при ринковій ціні 33 грн.

    У «Слобожанській лікарні» ситуація була ще грубшою — договір закупівлі взагалі не оприлюднили в системі ProZorro, що є прямим порушенням законодавства і свідченням спроб приховати реальні умови угоди.

    Схему прикривали представники податкової та інших контролюючих органів, які отримували неправомірну вигоду й не проводили перевірки. Це дозволяло продовжувати розкрадання коштів безкарно.

    У зв’язку з цим подано скаргу з вимогою перевірити всі тендери із закупівлі цукру в Харкові, провести аудит витрат та притягнути до відповідальності всіх причетних посадових осіб.

  • Вчені з’ясували, що фруктові соки можуть підвищувати ризик раку

    Вчені з’ясували, що фруктові соки можуть підвищувати ризик раку

    Сучасні дослідження підтверджують: навіть ті продукти, які здаються корисними, можуть приховувати серйозні ризики для здоров’я.

    Мова йде про фруктові соки, які традиційно вважаються «вітамінною» альтернативою солодкій газованій воді. Однак науковці з французького агентства громадської охорони здоров’я виявили: регулярне споживання соку здатне підвищувати ймовірність розвитку онкологічних захворювань.

    Що показало дослідження

    Роботу, опубліковану в British Medical Journal, проводили протягом п’яти років за участю понад 100 тисяч людей, 79% з яких були жінки. Учасники кожні півроку заповнювали анкети про своє харчування.

    Виявилося, що середня кількість фруктового соку у раціоні становила близько 93 мл на день. Додаткові ж 100 мл цього напою збільшували ризик розвитку будь-яких видів раку на 18%, а ймовірність виникнення раку грудей у жінок — на 22%.

    Чому соки можуть бути шкідливими

    Науковці припускають, що причина полягає у високому вмісті цукру:

    • він впливає на накопичення вісцерального жиру, що оточує внутрішні органи;

    • підвищує рівень цукру в крові.

    Обидва ці фактори, за словами медиків, здатні збільшувати ризик розвитку онкології.

    Фруктові соки не варто повністю виключати з раціону, але вживати їх у великих кількостях — небезпечно. Лікарі радять віддавати перевагу цілісним фруктам, адже вони містять клітковину, яка допомагає зменшувати негативний вплив цукрів.

  • Рафінований цукор: невидимий ворог молодості шкіри

    Рафінований цукор: невидимий ворог молодості шкіри

    Коли ми бачимо нові зморшки у дзеркалі, перше, на що звертаємо увагу, — сонце, стрес або генетика. Проте сучасні дієтологи вказують на менш очевидного ворога, який щодня прискорює старіння шкіри — рафінований цукор. Його вплив може бути значно руйнівнішим, ніж ми уявляємо: цукор не лише додає порожні калорії, а й запускає хімічні процеси, що руйнують пружність шкіри.

    Ключова проблема — процес глікації. Надлишок цукру в крові хаотично «склеює» білки, зокрема колаген та еластин — головні «пружинки» шкіри. В результаті вони стають крихкими, шкіра втрачає еластичність, зморшки стають помітнішими, а відновлення тканин уповільнюється.

    Цей процес накопичується роками, і перші ознаки можна помітити вже після 30 років. Додатково надлишок цукру провокує хронічне запалення, набряки, тьмяний колір обличчя та висипання.

    Справжня небезпека часто ховається там, де ми її не очікуємо:

    • Солодкі напої: газованка, пакетовані соки, холодний чай та кавові напої з сиропами.

    • Промислова випічка та десерти: печиво, торти, тістечка — подвійний удар цукру та трансжирів.

    • Соуси та знежирені продукти: кетчуп, барбекю-соуси, заправки та знежирені йогурти.

    • Продукти з високим глікемічним індексом: білий хліб, картопля фрі, пластівці швидкого приготування.

    Читати етикетки та обирати цільні продукти. Замість десерту віддавати перевагу свіжим фруктам і ягодам. Це не заклик до повної відмови від солодкого, а свідомий підхід до харчування.

    Зменшивши споживання рафінованого цукру, можна не лише зберегти стрункість, а й продовжити молодість шкіри. Вже через кілька тижнів помітно зменшуються набряки, вирівнюється тон обличчя та з’являється природне сяйво — ефект, якого не дасть навіть найдорожчий крем.

  • Чорна кава знижує ризик передчасної смерті — дослідження Університету Тафтса

    Чорна кава знижує ризик передчасної смерті — дослідження Університету Тафтса

    Нове дослідження вчених з Університету Тафтса показало: регулярне вживання чорної кави може зменшити ризик смерті від усіх причин. Водночас користь напою зникає, якщо додавати вершки, молоко чи цукор.

    «Кава — один із найпопулярніших напоїв у світі. Оскільки майже половина дорослих американців п’є щонайменше одну чашку на день, важливо розуміти, який вплив це може мати на здоров’я», — зазначила авторка дослідження, епідеміолог Фанг Фанг Чжан.

    Учені проаналізували дані понад 46 тисяч дорослих, зібрані між 1999 і 2018 роками, та звірили їх із Національним індексом смертей США. Виявилося, що споживання хоча б однієї чашки кави з кофеїном на день знижує ризик смерті на 16 %, а двох-трьох чашок — на 17 %. Водночас понад три чашки на день не приносять додаткової користі та навіть можуть нівелювати позитивний ефект у разі серцево-судинних хвороб.

    Особливу увагу дослідники приділили способу вживання кави. Користь напою зберігається, якщо він залишається чорним або містить мінімальну кількість цукру й молочних добавок. Натомість велика кількість цукру та вершків нівелює ефект і не знижує ризик передчасної смерті.

    Автор дослідження Бінцзі Чжоу підкреслив: «Наші результати узгоджуються з дієтичними рекомендаціями, які радять обмежувати доданий цукор та насичені жири».

    Дослідження має певні обмеження, адже дані базуються на самозвітах учасників. Водночас висновки вже зараз підтримують ідею, що чашка чорної кави щодня може бути корисною для довголіття.

  • Як перемогти цукрову залежність без стресу та зривів

    Як перемогти цукрову залежність без стресу та зривів

    Ви вирішили відмовитися від солодкого, але вже за кілька годин ловите себе на думках про шоколадний торт? Це не просто питання сили волі. Наш мозок і тіло працюють за певними біохімічними законами, і цукор уміло їх використовує.

    Коли ми їмо щось солодке, мозок отримує потужний викид дофаміну — гормону задоволення. Організм швидко засвоює глюкозу, даючи нам прилив енергії, але так само стрімко рівень цукру падає. Настає втома, дратівливість і нова хвиля потягу до солодкого. Це і є «цукрові гойдалки». Різка відмова лише додає стресу, адже тіло втрачає і звичну «нагороду», і швидке джерело енергії.

    Щоб вийти з залежності, важливо не стрибати у прірву, а поступово зводити «міст» до нового способу харчування.

    • Крок 1. Заміна, а не відмова. Використовуйте тимчасові замінники, які не впливають на рівень глюкози: еритрит або стевію. Додавайте їх у чай, каву чи кашу, щоб прибрати інсулінові стрибки без втрати смаку.

    • Крок 2. Перенавчання рецепторів. Коли фізіологічна залежність слабшає, зменшуйте кількість підсолоджувача. Через кілька тижнів магазинні десерти здадуться надто приторними — це знак, що смакові звички змінюються.

    • Крок 3. Нові смаки. Заповніть «порожнечу» після цукру іншими смаками: корицею, ваніллю, кардамоном, ягодами, цитрусовими. Це допоможе насолоджуватися їжею без доданого цукру.

    Мета — не повна заборона солодкого, а відновлення контролю. Ви самі вирішуєте, коли і скільки його їсти. Це не тільки користь для здоров’я, але й відчуття свободи, коли більше не цукор керує вами, а ви ним.

  • Ознаки високого рівня цукру в крові на які варто звернути увагу

    Ознаки високого рівня цукру в крові на які варто звернути увагу

    Високий рівень цукру в крові є характерною ознакою діабету 2 типу і може проявлятися низкою симптомів, на які варто звернути увагу, щоб вчасно діагностувати захворювання. Медики британської служби охорони здоров’я NHS виділяють кілька основних сигналів тіла, які можуть свідчити про проблеми з глюкозою.

    Одним із найпоширеніших симптомів є поліурія — часте сечовипускання, особливо вночі. Це відбувається через те, що організм намагається позбутися надлишку цукру через сечу. Люди можуть не помічати, що стали ходити в туалет частіше, якщо ця зміна відбувається поступово.

    Ще одна ознака — полідипсія, або невгамовна спрага. Незалежно від того, скільки води випиває людина, вона постійно відчуває сухість у роті і бажання пити. Це також пов’язано з високим рівнем глюкози в крові.

    Діабет може викликати сильну втому, адже клітини організму не отримують достатньо енергії через порушення засвоєння глюкози. Крім того, глюкоза у крові уповільнює загоєння ран і порізів, що може призводити до серйозних ускладнень, наприклад, гангрени.

    Інші тривожні симптоми — незрозуміла втрата ваги, порушення зору, молочниця (грибкова інфекція зі сверблячкою та білими виділеннями), а також повільне загоєння ушкоджень шкіри.

    Медики наголошують, що при появі цих ознак потрібно негайно звернутися до лікаря для своєчасного обстеження і початку лікування. Вчасна діагностика допоможе знизити ризик тяжких ускладнень і покращити якість життя.

  • Лікарі назвали овоч, який виводить токсини і знижує рівень цукру

    Лікарі назвали овоч, який виводить токсини і знижує рівень цукру

    Кабачок — це не просто сезонний овоч із грядки, а справжнє джерело користі. Його м’який смак і універсальність дозволяють готувати з нього не лише основні страви, а й супи, запіканки і навіть десерти. Але головне — його вплив на здоров’я.

    У кабачках міститься велика кількість антиоксидантів, вітамінів А, С, групи В, клітковини, калію та фолієвої кислоти. При цьому калорій — мінімум, як і цукру. Саме тому дієтологи радять включати його в раціон щодня, особливо в літній сезон.

    Антиоксиданти, що є у складі кабачка, допомагають організму боротися з окислювальним стресом. Це захищає клітини від пошкоджень і зменшує ризик онкологічних захворювань. А вітамін B6 регулює рівень глюкози в крові, що особливо важливо для профілактики діабету та контролю цукру у хворих.

    Не менш важливий компонент — лютеїн і зеаксантин. Вони захищають очі від шкідливого випромінювання, зокрема синього світла, яке ми щодня отримуємо з екранів. Це знижує ризик розвитку катаракти й інших проблем із зором.

    Кабачок також позитивно впливає на травлення. Завдяки клітковині він зменшує здуття, нормалізує роботу кишечника, бореться із запорами. А його протизапальні властивості дозволяють зменшити загальний рівень запалень в організмі.

    І, нарешті, кабачки — ідеальний продукт для тих, хто стежить за вагою. Ними можна замінити рис чи макарони — вони так само насичують, але при цьому не навантажують організм зайвими калоріями.

    Дієтологи наголошують: регулярне вживання кабачків — простий крок до зміцнення здоров’я. І саме зараз — найкращий час, щоб скористатися цим доступним і корисним овочем.