Golosnovinua.com

Позначка: фрукти

  • Які фрукти шкодять кишківнику, а які оздоровлюють: поради гастроентеролога

    Які фрукти шкодять кишківнику, а які оздоровлюють: поради гастроентеролога

    Гарвардський лікар-гастроентеролог Саурабх Сеті, який понад десять років вивчає здоров’я кишківника, поділився рейтингом фруктів за їхнім впливом на травну систему. Як виявилося, не всі плоди однаково корисні — деякі можуть навіть шкодити.

    Найгіршими для кишківника медик назвав перестиглі банани. У процесі дозрівання вони втрачають більшість харчових волокон і резистентного крохмалю, зате містять більше цукру. Це провокує стрибки глюкози в крові та не сприяє живленню корисних бактерій. Натомість злегка недостиглі банани діють як пребіотик і підтримують мікрофлору.

    До фруктів із середньою користю Сеті відніс яблука, груші, дині, виноград та апельсини. Попри велику кількість вітаміну С, цитрусові здатні мати й негативний вплив: наукові дослідження пов’язують надмірне їх споживання з підвищеним ризиком розвитку раку шкіри.

    Найбільшу користь для кишківника, за словами лікаря, несуть чорниця та гранат. Вони багаті антиоксидантами, знижують запальні процеси, підтримують серцево-судинне здоров’я та допомагають боротися з вільними радикалами.

    Фахівець наголошує: вибір фруктів безпосередньо впливає на стан травної системи та може знизити ризик діабету, онкологічних і серцевих хвороб.

  • Що буде з організмом, якщо їсти банани чи виноград увечері

    Що буде з організмом, якщо їсти банани чи виноград увечері

    Фрукти вважаються одним із найкорисніших продуктів, але навіть вони можуть завдати шкоди організму, якщо вживати їх у невдалий час. Лікарі наголошують: вечірні перекуси фруктами не завжди безпечні та можуть мати неприємні наслідки.

    Печія та проблеми зі шлунком

    При чутливому шлунку та схильності до печії ввечері краще утриматися від кислих фруктів. Вони стимулюють вироблення шлункової кислоти, що підвищує ризик нічного рефлюксу – викиду кислоти в стравохід. Особливо небезпечно одразу після перекусу лягати спати. Лікарі радять пройтися пішки, аби зменшити навантаження на травлення.

    Здуття та дискомфорт

    У нічний час обмінні процеси уповільнюються, і з’їдені ввечері фрукти можуть затримуватися в товстій кишці. Це провокує бурчання в животі, здуття та метеоризм. Клітковина, яку переробляють кишкові бактерії, створює гази, а відсутність фізичної активності лише погіршує ситуацію. У результаті сон стає неспокійним, а відчуття ситості перетворюється на відчуття важкості.

    Ризик набору ваги

    Солодкі фрукти містять велику кількість фруктози – простого вуглеводу, який швидко засвоюється. Вдень енергія з фруктів використовується організмом, але ввечері вона не потрібна в таких обсягах. Надлишок перетворюється на жирові відкладення. Особливо це стосується винограду та бананів, які містять більше цукрів.

    Коливання рівня цукру

    Ще одна проблема вечірнього вживання фруктів – різке підвищення рівня цукру в крові. Це може бути небезпечним для людей із порушенням вуглеводного обміну чи схильністю до діабету. Організм отримує енергетичний “сплеск”, який вночі не використовується, що шкодить як метаболізму, так і якості сну.

    Коли краще їсти фрукти

    Найкращий час для фруктів – ранок і день, коли організм потребує енергії для роботи та активності. Експерти радять поєднувати їх із жирами – наприклад, з оливковою чи лляною олією. Це покращує засвоєння вітамінів. А ввечері варто віддати перевагу тушкованим овочам, які легше перетравлюються і не перевантажують травну систему.

    Таким чином, фрукти залишаються корисними, але їхній час має значення. Щоб уникнути печії, здуття та набору ваги, краще вживати їх у першій половині дня.

  • Користь клітковини для травлення та імунітету

    Користь клітковини для травлення та імунітету

    Клітковина — важливий компонент здорового харчування, що міститься у фруктах, овочах, бобових та цілісних злаках. Вона допомагає покращити травлення, знижує відчуття голоду і сприяє контролю ваги. Крім того, клітковина підтримує нормальний рівень холестерину та цукру в крові, що знижує ризик розвитку серйозних захворювань.

    Особливо корисні нерозчинні харчові волокна, які очищають організм і допомагають виводити токсини. Регулярне споживання клітковини допомагає запобігти діабету II типу, раку прямої кишки, атеросклерозу, інфаркту та інсульту. Вона також позитивно впливає на імунітет, захищаючи від респіраторних та інших захворювань.

    Рекомендована добова норма клітковини для жінок до 50 років — не менше 25 г, для чоловіків — близько 38 г. Після 50 років ці показники знижуються до 20 г для жінок і 30 г для чоловіків. Для дітей норма становить приблизно 10-20 г на добу. Лідерами за вмістом клітковини є вівсянка, насіння чіа, сухофрукти, а також гречка, горох, овес, квасоля і сочевиця.

    Щоб збільшити споживання клітковини, варто змінити харчові звички: на сніданок обирати пластівці з високим вмістом волокон, замінити звичайний хліб на цільнозерновий, додавати в раціон більше сезонних овочів, перекушувати горіхами або фруктами. Замість майонезу можна використовувати авокадо, а в салати додавати булгур, кіноа та горіхи.

    Для збагачення сніданку рекомендується додавати насіння льону або чіа, а замість макаронів чи пюре — квасолю, нут або сочевицю. Інжир стане корисним доповненням до десертів, оскільки містить багато антиоксидантів і допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Корисним буде й гороховий суп хоча б раз на тиждень.

    Важливо пам’ятати, що надмірне споживання клітковини — понад 100 г на день — може викликати проблеми зі здоров’ям, включно з зневодненням та кишковою непрохідністю. Тому слід дотримуватися помірності.

  • Вчені виявили 56 чинників, які можуть запобігти смертельним випадкам раптової зупинки серця

    Вчені виявили 56 чинників, які можуть запобігти смертельним випадкам раптової зупинки серця

    За результатами першого у світі дослідження, що вивчало неклінічні чинники ризику, було виявлено, що вживання шампанського, збільшена кількість фруктів у раціоні та підтримка стрункої фігури можуть суттєво знизити ризик раптової зупинки серця (SCA). Це відкриття стало важливим кроком у розумінні факторів, що можуть допомогти попередити мільйони смертей, пов’язаних із цією серйозною медичною проблемою.

    Раптова зупинка серця — це стан, коли серце несподівано припиняє качати кров по організму через порушення електричної активності серця. Це може призвести до миттєвої смерті без надання медичної допомоги. Щороку в усьому світі від цієї проблеми помирають мільйони людей.

    Дослідження виявило 56 неклінічних факторів ризику, серед яких фізичні показники, соціально-економічний статус і навіть місцеве середовище. Завдяки усуненню деяких з них можна значно знизити кількість смертей від раптової зупинки серця. Зокрема, вживання шампанського, білого вина, збільшення кількості фруктів у раціоні, а також контроль за вагою та артеріальним тиском може зменшити ймовірність цієї серйозної проблеми на 40-63%.

    “Ми були здивовані результатами цього дослідження, оскільки воно показало, що значна частина випадків SCA може бути запобігнута шляхом зміни способу життя”, — зазначив співавтор дослідження Ренджі Чен з Університету Фудань у Шанхаї.

    Особливо важливим є той факт, що усунення найгірших факторів ризику може призвести до значного зниження смертності від раптової зупинки серця. Якщо скоротити найгіршу третину з 56 факторів ризику, можна запобігти до 40% випадків, а якщо усунути дві третини — цей показник зросте до 63%.

    Також дослідники підкреслюють, що оптимізація обміну речовин у міокарді, що пов’язана з помірним споживанням шампанського та білого вина, має кардіопротекторний ефект. Це відкриття змінює уявлення про переваги помірного споживання алкоголю.

  • Бульйони, ягоди, імбир і не тільки: які продукти точно можна заморожувати

    Бульйони, ягоди, імбир і не тільки: які продукти точно можна заморожувати

    Заморожування – це один із найефективніших способів збереження поживних речовин та продовження терміну придатності продуктів. Завдяки цьому методу можна запастися їжею на тривалий час, не хвилюючись про її псування та втрату корисних властивостей.

    Коли мова йде про здорове харчування, важливо пам’ятати, що приготування їжі вдома – це один з найкращих способів забезпечити себе збалансованими прийомами їжі. Однак часто нам часто просто буває лінь щось готувати або немає часу. Іноді здається, що готувати корисні страви – це надто складно. Втім, а що якщо насправді є методи, як допоможуть вам спростити цей процес?

    Наприклад, як варіант, заморожувати продукти. Це дозволяє зберегти багато поживних речовин, зокрема вітаміни та мінерали, що можуть втрачатись під час тривалого зберігання або термічної обробки.

    Читайте, які продукти варто почати заморожувати, аби почати харчуватися правильно і з економією вашого часу.

    Фрукти

    Image

    Заморожені фрукти — це ідеальне рішення для здорового харчування. Однією з переваг є те, що фрукти під час заморозки не втрачають своїх корисних властивостей і зберігають смак. Крім того, вони вже очищені або нарізані, що значно полегшує їх використання під час приготування їжі.

    Якщо у вас є залишки свіжих фруктів, просто розкладіть їх на деко і заморозьте, а потім зберігайте у герметичних пакетах чи контейнерах. Такий спосіб дозволить вам зберегти фрукти до року, і вони завжди будуть під рукою для приготування смузі, десертів чи інших страв. Заморожені фрукти зберігають свої якості до 12 місяців.

    Бульйон

    Не завжди у всіх є багато часу на обідню перерву. Тож хорошим рішенням є заморозити бульйон, який потім можна буде використовувати у приготуванні різноманітних страв. Він підходить для супів, рагу, печені та навіть для приготування круп без олії. Заморожений бульйон зберігається до шести місяців, на відміну від того, як він швидко псується в холодильнику.

    Image

    Щоб заморозити бульйон, налийте його в силіконові форми або пакети для заморозки. Можна також використовувати лотки для кубиків льоду, щоб мати під рукою зручні порції для соусів чи тушкування. Заморожений бульйон розморожується швидко і зручно додається прямо в каструлю.

    Імбир

    Імбир –  інгредієнт із пряним смаком і численними перевагами для травлення та здоров’я, що додасть вашим стравам більшої пікантності. У замороженому вигляді імбир зберігає всі свої корисні властивості, що є не менш важливо. Крім того, його можна додавати не лише у страви, а й робити смачні вітамінні чаї.

    Image

    Щоб заморозити імбир, просто помістіть неочищений корінь у пакет для заморозки. Під час приготування заморожений імбир можна натерти прямо в страву. Ви також можете подрібнити його перед заморожуванням. Цілий імбир зберігається до шести місяців, а подрібнений – три-чотири місяці.

    Овочі

    Овочі так само як і фрукти чудово підходять для заморозки. Вони не лише зберігають більшість своїх корисних властивостей, але й дозволяють насолоджуватися смаком різноманітних овочів навіть поза їхнім сезоном. Заморожені овочі, що продаються в магазинах, збираються на піку їх зрілості, що дає змогу зберегти максимальний вміст поживних речовин і смаку.

    Image

    Якщо ви вирішили заморозити власно вирощені овочі, то процес не є складним. Найпершим кроком є їх підготовка: очистка, нарізка і бланшування (короткочасне занурення в кип’яток і подальше охолодження холодною водою). Це допомагає зберегти смак, колір і текстуру після заморожування. Потім овочі слід розкласти в один шар на деко та поставити в морозильник. Після того, як вони заморожені, їх можна перекласти у пакети або контейнери для тривалого зберігання.

    Крупи, каші

    Крупи та каші – це важливе джерело вуглеводів, які є основним джерелом енергії для організму. Однак їх приготування може зайняти чимало часу, особливо якщо мова йде про більш ситні сорти, такі як дикий рис або кіноа.

    Щоб зробити їх приготування швидшим, ви можете приготувати велику порцію і заморозити її для подальшого використання. Просто приготуйте, наприклад, рис, охолодіть його до кімнатної температури, потім розкладіть рівним шаром на деко і заморозьте.

    Після цього, перекладіть рис в пакети для заморозки, видаліть зайве повітря і зберігайте їх у морозильнику.

    Image

    Коли прийде час використовувати заморожені зерна, просто перекладіть їх у холодильник на кілька годин або на ніч для розморожування. Потім їх можна розігріти на плиті або в мікрохвильовці і додавати в різноманітні страви – супи, рагу, плов.

    Мʼясо та морепродукти

    М’ясо та морепродукти є чудовими джерелами білка, які додають ситності та поживності вашому раціону. Замість того, щоб купувати їх регулярно, можна купити їх під час розпродажу і заморозити, що дозволить заощадити гроші та мати під рукою інгредієнти для різноманітних страв.

    М’ясо або морепродукти можна заморожувати як сирими, так і приготованими. Якщо ви заморожуєте вже приготовані продукти, обов’язково дайте їм охолонути до кімнатної температури перед тим, як помістити їх у морозильник. Теплі продукти можуть утворити конденсат, що призводить до утворення кристалів льоду, які впливають на текстуру при розігріванні.

    Image

    Корисно заморожувати продукти в таких порціях, які ви зможете використати за один раз. Наприклад, філе лосося можна розділити на окремі пакети або контейнери для заморозки, щоб не розморожувати більше, ніж потрібно. Курку-гриль можна подрібнити або розрізати на шматки перед заморожуванням.

  • Ціни на яблука і виноград змінились: що відбувається на ринку фруктів

    Ціни на яблука і виноград змінились: що відбувається на ринку фруктів

    На початку 2025 року в Україні спостерігається зростання цін на окремі категорії фруктів, зокрема на яблука та виноград. За даними порталу “Мінфін”, станом на 7 січня виноград подорожчав на значні 21% порівняно з груднем 2024 року.

    Динаміка цін

    • Виноград: середня ціна зросла з 206,11 грн/кг у грудні до 249,08 грн/кг на початку січня.
    • Яблука: середньомісячна ціна піднялася з 34,25 грн/кг до 34,63 грн/кг.

    Попри те, що подорожчання яблук є менш помітним, тенденція до зростання викликає занепокоєння серед споживачів.

    Прогнози експертів

    Член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин прогнозує подальше зростання цін на продукти харчування. Основні причини — інфляція, збільшення виробничих витрат і коливання на ринку сировини.

    • Овочі: можуть подорожчати на 30-50%.
    • Яйця: ціни зростатимуть через високу вартість кормів.
    • М’ясо: подорожчання обмежиться 2-5% через зниження попиту.
    • Хліб і молочні продукти: прогнозується зростання цін на 10-15%.

    Газові тарифи як каталізатор

    Олег Попенко, голова Союзу споживачів комунальних послуг, додав, що підвищення тарифів на транспортування газу спричинить зростання цін практично на всі категорії товарів. За його словами, у першому півріччі варто очікувати подорожчання на 20% на тлі зростання виробничих витрат.

  • МОЗ України: щодня потрібно вживати 400 грамів овочів і фруктів для підтримки здоров’я

    МОЗ України: щодня потрібно вживати 400 грамів овочів і фруктів для підтримки здоров’я

    Міністерство охорони здоров’я України (МОЗ) звернуло увагу на важливість споживання овочів у повсякденному раціоні, підтвердивши рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Відповідно до них, дорослим слід споживати не менше 400 грамів овочів і фруктів щодня, що відповідає приблизно п’яти порціям.

    Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати щодня не менше 400 грамів або п’ять порцій овочів і фруктів.

    Порція овочів для дорослої людини приблизно відповідає розміру долоні, що означає, що обсяги порцій варіюються залежно від віку та фізичних характеристик. Регулярне вживання овочів підтримує імунну систему, покращує фізичний стан та психічне благополуччя.

    Дослідження вказують на те, що вживання овочів може зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, цукрового діабету II типу та деяких видів раку, а також позитивно впливати на функції мозку, знижувати стрес і покращувати настрій.

    Експерти рекомендують кілька простих способів додати більше овочів у раціон. Наприклад, можна замінити частину м’яса чи сиру в стравах на овочі, що не лише знизить калорійність, але й збагатить смак. Вечерю можна зробити легшою, замінивши рис або макарони на броколі, кабачки чи перець.

    Крім того, тарілка повинна містити переважно овочі та цільнозернові продукти. Заміна частини м’яса або хліба на печені чи варені овочі дозволить зберегти їхні корисні властивості. Здорові перекуси, такі як морква, селеру чи болгарський перець з хумусом, також можуть стати хорошою альтернативою чипсам і солодощам.

    Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете споживати три порції овочів щодня, покращуючи своє харчування і загальний стан здоров’я.

  • Які продукти допоможуть зміцнити наші кістки

    Які продукти допоможуть зміцнити наші кістки

    Здоров’я наших кісток є основою для активного і тривалого життя. Міцні кістки не тільки забезпечують стабільність і рухливість, але й знижують ризик переломів і інших серйозних травм у старшому віці. Нутриціологи діляться порадами щодо того, які продукти слід включити до раціону для зміцнення кісток.

    У міру старіння населення у світі падіння серед літніх людей стали серйозною проблемою для громадської охорони здоров’я, що часто призводить до переломів кісток і набагато гіршої долі. Збереження міцних кісток має вирішальне значення для зниження ризику переломів, і харчування відіграє ключову роль у досягненні цієї мети. Саме тут нутриціологи виділяють п’ятірку найкорисніших продуктів для підтримання цієї міцності, пише Fox News.

    Два експерти з харчування, Антонетт Харді та доктор Ерік Берг, поділилися своїми міркуваннями щодо того, які продукти краще вибирати для підтримки здоров’я кісток. Молочні продукти дуже рекомендуються через вміст у них кальцію, необхідного для будівництва та підтримки міцних кісток і зубів. Антонетт Гарді, дипломована дієтологиня-нутриціологиня Медичного центру Векснера при Університеті штату Огайо, наголошує, що продукти, багаті на кальцій, найкраще підходять для здоров’я кісток.

    Доктор Ерік Берг зі свого боку виділив той факт, що в молочних продуктах також міститься вітамін K2, який сприяє надходженню кальцію в кістки та запобігає кальцифікації артерій. Це робить молочні продукти, такі як сир, молоко і йогурт, чудовим вибором для зміцнення кісток.

    Фрукти, особливо полуниця, корисні для здоров’я кісток завдяки високому вмісту вітаміну С. Вітамін С сприяє засвоєнню кальцію і необхідний для вироблення колагену — основного компонента кісткової тканини. Доктор Берг пояснив, що вітамін С допомагає запобігти руйнуванню кісток, тому полуниця та інші фрукти, багаті на нього, необхідні для підтримання їхньої цілісності.

    Горіхи, особливо мигдаль і кеш’ю, є нетваринним джерелом кальцію і магнію, які важливі для здоров’я кісток. Харді зазначає, що горіхи — хороша альтернатива для тих, хто не вживає молочні продукти. Доктор Берг додає, що магній бере участь у понад 300 біохімічних реакціях в організмі, включно з тими, які регулюють вміст кальцію в кістках. Магній також необхідний для активації вітамінів D і K2, які мають вирішальне значення для надання кісткам твердості.

    Для людей з алергією на молочні продукти або тих, хто уникає продуктів тваринного походження, тофу є чудовим джерелом кальцію. Харді рекомендує тофу, оскільки в ньому міститься значна кількість кальцію. Це робить його підходящим варіантом для задоволення щоденної потреби в кальції, рекомендованої для дорослих.

    Броколі — це також поживне джерело, що підтримує здоров’я наших кісток. Вона містить кальцій, вітамін С і вітамін К, необхідні для росту і відновлення кісток. Доктор Берг зазначає, що ці поживні речовини допомагають підтримувати їхню міцність, що робить броколі цінним доповненням до здорового харчування.

    Крім цих дієтичних рекомендацій, для загального здоров’я кісток важлива регулярна фізична активність, відмова від куріння і надмірного вживання алкоголю. Також дуже важливо забезпечити достатній рівень вітаміну D, або за допомогою сонячного опромінення, або за допомогою добавок, оскільки він допомагає організму ефективно засвоювати кальцій, нагадали експерти.