З початком піка грибного сезону в Україні різко зростає кількість випадків отруєння дикорослими грибами. Лікарі наголошують: навіть на вигляд безпечний гриб може містити токсини, що уражають шлунково-кишковий тракт, серце, судини, печінку, нирки чи навіть центральну нервову систему.
Фахівці Центру громадського здоров’я пояснюють, що головна причина отруєнь — неправильне визначення грибів. Так, смертельно небезпечну бліду поганку часто плутають із печерицею або підберезником, а хибні опеньки — зі справжніми. Не менш небезпечним є збирання грибів поблизу доріг або промислових зон, а також уживання старих, підморожених чи зіпсованих грибів. Окремий ризик — купівля грибів на стихійних ринках або з рук.
Перші симптоми отруєння можуть з’явитися вже через 30 хвилин після вживання, а іноді — лише через кілька днів. Серед основних ознак: нудота, блювання, біль у животі, діарея, запаморочення, слабкість, підвищення температури, судоми та галюцинації. У тяжких випадках можливі порушення серцевого ритму й дихання.
Якщо є підозра на отруєння грибами, необхідно негайно викликати швидку допомогу за номером 103 або 112. До приїзду лікарів слід промити шлунок, давши потерпілому 1–2 літри теплої води, викликати блювання, прийняти активоване вугілля чи інший сорбент та забезпечити спокій і пиття. Дуже важливо зберегти залишки грибів — це допоможе медикам швидше визначити тип отруйної речовини.
Лікарі наголошують, що дітям до 12 років, вагітним, жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та особам із хронічними хворобами травної системи краще повністю відмовитися від дикорослих грибів. Навіть добре приготовані гриби залишаються важкою їжею для шлунку.
Щоб уникнути небезпечних наслідків, експерти радять збирати лише ті гриби, у безпечності яких ви абсолютно впевнені, та купувати продукцію лише у перевірених місцях. Пам’ятайте: жодна страва не варта ризику для життя.
