Відомий український шеф-кухар, ресторатор та популяризатор української кухні Євген Клопотенко оголосив про закриття свого львівського бістро «Інші». Заклад, який працював у центрі Львова з 2022 року та став одним із найвідоміших гастрономічних проєктів міста воєнного часу, припинив роботу наприкінці травня 2026 року. Про своє рішення Клопотенко повідомив особисто у соціальних мережах, пояснивши, що проєкт виконав свою місію та досяг межі розвитку.
Новина викликала значний резонанс серед львів’ян і гостей міста. У коментарях сотні відвідувачів поділилися спогадами про улюблені страви, атмосферу закладу та власні історії, пов’язані з кафе. Багато хто назвав закриття «Інших» однією з найнеочікуваніших гастрономічних подій року.
За словами Клопотенка, проєкт народився у надзвичайно складний для країни період. У 2022 році Львів став одним із головних центрів прийому переселенців, волонтерів та людей, які рятувалися від війни. Саме тоді команда створила заклад, який мав не лише комерційну, а й соціальну місію.
Шеф нагадав, що спочатку «Інші» працювали як відповідь на гуманітарний виклик перших місяців повномасштабної війни. У закладі діяло спеціальне безкоштовне меню для тих, хто потребував допомоги. За перший рік роботи команда нагодувала близько 150 тисяч людей.
Згодом проєкт трансформувався у повноцінне кафе сучасної української кухні. Поруч із основним закладом з’явився бар, а меню почало поєднувати традиційні українські страви з сучасними гастрономічними підходами. Особливістю закладу залишався акцент на локальних продуктах, регіональних рецептах та переосмисленні української кулінарної спадщини.
Однак, як пояснив ресторатор, за останні чотири роки змінився не лише сам проєкт, а й місто навколо нього.
«За ці роки Львів сильно змінився. Змінився ресторанний ринок, конкуренція, поведінка гостей. І в якийсь момент ми побачили, що проєкт у нинішньому вигляді досяг своєї межі розвитку», – зазначив Клопотенко.
Він підкреслив, що рішення про закриття не пов’язане з фінансовою катастрофою чи кризою, а є результатом стратегічного аналізу. На його думку, хороший бізнес повинен не лише створювати нові проєкти, а й вчасно завершувати ті, які вже виконали свою функцію.
Ресторатор визнав, що існує спокуса безкінечно перезапускати концепцію, проводити ребрендинг або шукати нові формати. Проте іноді більш правильним рішенням є завершити історію на піку впізнаваності та позитивної репутації.
Заклад «Інші» став одним із символів нової хвилі української гастрономії. Тут подавали авторський борщ, вареники, деруни та інші традиційні страви в сучасній інтерпретації. Особливу популярність здобули сезонні меню, гастрономічні вечері та нестандартні десерти.
Відвідувачі згадують не лише кухню, а й атмосферу закладу. Для багатьох переселенців та військових родин «Інші» стали місцем зустрічей, відпочинку та повернення відчуття нормального життя у складні часи.
Після оголошення про закриття користувачі соціальних мереж масово почали ділитися власними спогадами. У коментарях згадували знаменитий борщ зі сливовим ликваром, глінтвейн із грушею, творчі десерти та особливий підхід команди до сервісу.
Попри закриття бістро, Клопотенко наголосив, що не залишає Львів і не завершує свою діяльність у місті. За його словами, нинішнє рішення означає лише завершення одного етапу та початок нового.
Наразі шеф-кухар не розкриває деталей майбутніх проєктів, однак дає зрозуміти, що планує зосередитися на нових форматах розвитку української гастрономії.
Євген Клопотенко залишається одним із найвпливовіших українських рестораторів. Окрім власних закладів, він відомий реформою шкільного харчування, популяризацією української кухні за кордоном, телевізійними проєктами та дослідженням традиційних рецептів різних регіонів України.
Історія «Інших» стала прикладом того, як ресторанний бізнес може поєднувати соціальну місію, підтримку людей у кризовий час та успішну гастрономічну концепцію. Саме тому новина про закриття викликала такий широкий суспільний резонанс.
Втім, сам Клопотенко закликає не сприймати це як поразку чи кінець історії. Навпаки, він називає рішення частиною природного розвитку бізнесу та можливістю створити щось нове. А для тисяч гостей «Інші» залишаться одним із найяскравіших гастрономічних символів Львова часів великої війни.
