Спеції не лише покращують смак страв, але й можуть стати корисним доповненням до процесу схуднення. Дослідження показують, що деякі з них прискорюють обмін речовин, апетит і навіть сприяють спалюванню жиру.
Однак важливо розуміти, що спеції самі по собі не дають миттєвого результату . Вони ефективно працюють тільки в поєднанні з правильним харчуванням, фізичною активністю та здоровим способом життя.
Червоний перець (каєнський)
Капсаїцин – це основний біоактивний компонент каєнського перцю. Деякі дослідження показують, що капсаїцин може короткочасно знижувати апетит і сприяти втраті жиру, але конкретні дослідження щодо каєнського перцю поки обмежені.
Деякі дослідження припускають, що капсаїцин прискорює метаболізм жирів і вуглеводів, збільшує кількість спалюваних калорій, стимулює термогенез (внутрішній процес спалювання жиру) і підвищує відчуття насичення, знижуючи кількість споживаної їжі.
Однак потрібно більше досліджень, щоб зрозуміти механізм дії капсаїцину саме в каєнському перці. Наприклад, в одному дослідженні 2017 року люди, які приймали 6 мг капсаїцину на день протягом 12 тижнів, показали кращі результати зі зниження індексу маси тіла (ІМТ), ваги та окружності талії в порівнянні з тими, хто отримував плацебо.
Часник
Деякі дослідження показують, що сірковмісний компонент алліцин, який міститься в часнику, має антиожирові властивості, проте результати суперечливі.
Дослідження 2021 року показало, що у людей, які споживали часник, зменшилася окружність талії, але значних змін у масі тіла та ІМТ не спостерігалося. В іншому дослідженні жінки із синдромом полікістозних яєчників (СПКЯ), які приймали часникові добавки, показали зниження ваги, ІМТ та окружності талії.
Ще одне дослідження на людях з метаболічним синдромом показало, що вживання сирого подрібненого часнику двічі на день протягом чотирьох тижнів призвело до зменшення окружності талії, а також зниження високого кров’яного тиску і рівня тригліцеридів.
Однак у дослідженні за участю жінок з ожирінням, група, яка приймала алліум протягом двох місяців, показала значне зниження ваги, окружності талії та стегон, а також ІМТ. Але в групі, яка приймала плацебо, також спостерігалося зниження ваги, що ускладнює визначення точного ефекту алліуму.
Пажитник
Високий вміст клітковини в пажитнику може сприяти зниженню апетиту і переїдання, що зі свого боку допомагає зниженню ваги. Однак достовірних доказів ефективності пажитника для схуднення немає.
У невеликому дослідженні за участю дев’яти жінок з надмірною вагою учасниці випивали чай з фенхелем, пажитником або плацебо перед обідом. Жінки, які пили чай з пажитником, повідомляли про менше відчуття голоду і більшу ситість, але це не вплинуло на загальне споживання калорій.
Чорний перець
Чорний перець містить піперин, алкалоїд, що має антиоксидантні властивості і потенційно сприяє зниженню ваги.
У дослідженні за участю 16 осіб напій на основі чорного перцю збільшував відчуття насичення і знижував апетит.
Кориця
У всіх видах кориці міститься сполука коричний альдегід, яка має властивості, що можуть сприяти зниженню ваги.
Дослідження показують, що додавання кориці в раціон може значно вплинути на такі показники ожиріння. Особливо виражені ефекти спостерігалися в людей, старших за 50 років, і в тих, чий індекс маси тіла перевищував 30.
Куркума
Куркумін пов’язаний з безліччю процесів, що сприяють зниженню ваги, якщо вживати його в кількості від 70 до 2400 мг на день протягом 4-36 тижнів.
Імбир
Основні активні речовини в імбирі – гінгероли і шогаоли – можуть впливати на спалювання калорій і відчуття насичення.
Метааналіз 14 досліджень 2019 року показав, що додавання імбиру в раціон знижує масу тіла, співвідношення талії до стегон і рівень цукру в крові натщесерце.
Кмин
Деякі дослідження показують, що кмин теж може сприяти зниженню ваги, хоча для серйозної заяви про це потрібно більше даних.
Проте, в дослідженні з 72 учасниками, ті, хто приймав кмин з лаймом, показали більш виражене зниження ваги та ІМТ порівняно з групами, які приймали тільки кмин або плацебо.
Кардамон
Багатьом відомо, що кардамон має протизапальні властивості, які, зокрема, можуть впливати на зниження ваги. Однак досліджень на людях на поточний момент недостатньо.
Дослідження на мишах показало, що кардамон допомагає підтримувати м’язову масу і знижувати жирову масу завдяки регулюванню апетиту і поліпшенню енергетичного обміну.
